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Creative Cuisine Lecithin 150 g Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich ausgezeichnet zur Zubereitung von Schäumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für hoffnungslose Fälle auf. Lecithin ist sehr...
0.15 kg (128,67 € * / 1 kg)
19,30 € *
Creative Cuisine Agar Geliermittel 170 g Agar ist ein äußerst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine große Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees, Desserts u.v.m. Ein vegetarischer Gelantineersatz....
0.17 kg (200,00 € * / 1 kg)
34,00 € *
Creative Cuisine Xanthan Verdickungsmittel 200 g Xanthan wird aus fermentierter Maisstärke gewonnen und eignet sich ideal zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, insbesondere von Suppen und Saucen. Xanthan ist sehr ergiebig und geschmacksneutral. Einfach 3-4 g pro Liter...
0.2 kg (167,00 € * / 1 kg)
33,40 € *
Creative Cuisine CalcicSalt Spherifikation 600 g Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer...
0.6 kg (25,83 € * / 1 kg)
15,50 € *
Creative Cuisine GlucoSalt Spherifikation 600 g GlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphärisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flüssigkeiten miteinander reagieren, sodass...
0.6 kg (69,00 € * / 1 kg)
41,40 € *
Creative Cuisine MicroBiscuit salty... MicroBiscuit Instant salty Fertigmischung zur schnellen Herstellung salziger Biskuits in der Mikrowelle. Mit MicroBiscuit Instant können innerhalb kürzester Zeit luftige Biskuits hergestellt werden. Die Fertigmischung wird mit Wasser...
0.35 kg (105,43 € * / 1 kg)
36,90 € *
Creative Cuisine CitricSalt Spherifikation 600 g In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt. Es hat die Eigenschaft, den Säuregehalt von Speisen herabzusetzen. Daher macht es Citras...
0.6 kg (29,83 € * / 1 kg)
17,90 € *
Creative Cuisine Algin Spherifikation 500 g Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu...
0.5 kg (110,00 € * / 1 kg)
55,00 € *
Creative Cuisine MicroBiscuit sweet... MicroBiscuit Instant sweet Fertigmischung zur schnellen Herstellung süßer Biskuits in der Mikrowelle. Mit MicroBiscuit Instant können innerhalb kürzester Zeit luftige Biskuits hergestellt werden. Die Fertigmischung wird mit Wasser einige...
0.35 kg (105,43 € * / 1 kg)
36,90 € *
Creative Cuisine Xanthan Verdickungsmittel 600 g Xanthan wird aus fermentierter Maisstärke gewonnen und eignet sich ideal zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, insbesondere von Suppen und Saucen. Xanthan ist sehr ergiebig und geschmacksneutral. Einfach 3-4 g pro Liter...
0.6 kg (93,33 € * / 1 kg)
56,00 € *
Creative Cuisine Xanthan INSTANT... Xanthan Instant ist eine leicht lösliche Xanthan-Mischung zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, insbesondere von Suppen und Saucen. Xanthan wird aus fermentierter Maisstärke gewonnen. Xanthan Instant ist leicht zu verarbeiten und...
0.4 kg (89,75 € * / 1 kg)
35,90 € *
Creative Cuisine Agar Geliermittel 500 g Agar ist ein äußerst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine große Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees, Desserts u.v.m. Ein vegetarischer Gelantineersatz....
0.5 kg (149,80 € * / 1 kg)
74,90 € *
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