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QimiQ Whip Schokolade kalt aufschlagbares Sahne... QimiQ Whip ist gegenüber den herkömmlichen Sahneprodukten bis zu 50% fettärmer. Es läßt sich kalt aufschlagen und ist ideal für den Espuma-Einsatz. QimiQ Whip lässt sich ohne Qualitätsverlust sehr gut einfrieren und auftauen. Bei der...
0.25 kg (14,00 € * / 1 kg)
3,50 € *
Tempura de Blat Tempura Teigmischung 500 g Tempura de Blat ist eine aus Weizen hergestellte Tempura Teigmischung, die sich besonders gut für die Zubereitung von Panaden und Tempuras eignet und knusprige, nicht ölige Texturen erzeugt. Die Panademischung wird mit kaltem Wasser...
0.5 kg (26,60 € * / 1 kg)
13,30 € *
Domnick - Vakuumier-Dichtungspads Schaumstoff ø... Für Sous-Vide Zubereitungen! Diese einseitig klebenden Schaumstoffpads nutzen Sie zusammen mit dem Einstech-Temperaturfühler, um bei der Kerntemperaturmessung das Eindringen von Luft in den Vakuumbeutel zu verhindern. Die Dichtungspads...
143,00 € *
Maltozoon (Maltodextrin aus Maisstärke)... Maltodextrin ist eine modifizierte Stärke - diese hier wurde aus Kartoffelstärke hergestellt - mit geringer Süßkraft und nahezu geschmacksneutral. Sie kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man...
0.3 kg (47,67 € * / 1 kg)
14,30 € *
Foam-Kit... Dieses Foam-(Schaum)-Kit beeinhaltet: 1 Pumpe, 1 Schlauch, 1 Schaumadapter, 1 Rückstauventil. Mit dem Foam-Kit gelingt die einfache Herstellung von Schaum. Dazu benötigen Sie lediglich eine beliebige Flüssigkeit und Sojalecithin...
67,90 € *
Knistazoon (Knallbrause) Biozoon 350 g Die Knallbrause Knistazoon kann als zusätzlicher Effekt zu allen Cocktails, Desserts oder als Topping für z.B. Pralinen verwendet werden. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu flüssig sein, da Knistazoon sofort damit reagieren...
0.35 kg (102,86 € * / 1 kg)
36,00 € *
Zange zum Verschliessen von Tuben 100% Chef 1 St Die Zange erleichtert sauberes Verschließen von Metall-Tuben die mit Cocktail- oder Dessertmassen befüllt wurden. Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
73,90 € *
Sosa Pulver - Waldbeeren mit Maltodextrin... Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
0.7 kg (125,71 € * / 1 kg)
88,00 € *
Sous-Vide Folienrollen kochfest bis 90° C... Strukturierte Folien und Beutel sind für alle Arten von (Ansaug-) Vakuumierern ohne Kammer geeignet. Das bedeutet Sie legen Ihr Vakuumiergut vor das Gerät! Unerlässlich für die Zubereitung von Speisen in der Sous-vide Küche. Vakuumierer...
16,30 € *
Sosa Gefriergetrocknete Himbeeren ganz (38640)... Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
0.075 kg (292,00 € * / 1 kg)
21,90 € *
Silicasec Einweg Trockentabs... Ideal für getrocknete Kräuter-, Gemüse- und Obstzubereitungen, Zuckerfiguren und allem was nicht Feuchtigkeit ziehen darf. Die Gelbfärbung zeigt an, dass der Tab noch Feuchtigkeit aufnehmen kann, ist er weiß, ist er verbraucht....
159,00 € *
Joghurtglas zum Befüllen 125 ml Volumen von... Ein wunderschönes Glas zum Servieren auf die etwas andere Art. Mit der Folie Art.28939 und einem Bügeleisen kann man das Glas perfekt verschließen. Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270...
1,40 € *
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