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Creative Cuisine Gellan Geliermittel E 418 400 g Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu 70-80 °C erhitzt werden. Hohe Temperaturbeständigkeit, geeignet zum...
0.4 kg (310,00 € * / 1 kg)
124,00 € *
Creative Cuisine Meticell Geliermittel... Meticell ist ein Geliermittel, das aus pflanzlicher Zellulose gewonnen wird. Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend. Beim Erhitzen gelieren die Zubereitungen, beim Abkühlen werden sie wieder zähflüssig. Meticell eignet sich...
0.3 kg (193,33 € * / 1 kg)
58,00 € *
Creative Cuisine Iota Geliermittel 500 g Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikküsten sowie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften ermöglicht Iota die...
0.5 kg (130,00 € * / 1 kg)
65,00 € *
Sosa Cold Confit - Mandarine Fruit & Sauce mit... Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
1.5 kg (31,33 € * / 1 kg)
47,00 € *
Apfelsüße vegan herba cuisine 7 kg Basic Sweet Apfelsüße, ist eine vegane, farb- und geschmacksneutrale Süße, die aus erntefrisch entsafteten und schonend getrockeneten Äpfeln gewonnen wird. Sie unterstreicht bei Zubereitungen mit Früchten den Fruchtcharakter und dient in...
7 kg (8,57 € * / 1 kg)
60,00 € *
Sosa Paste - Mandel pur roh 1 kg Paste aus ungerösteten Mandeln. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete...
47,00 € *
Sosa Karamellisierte Haselnüsse kantonesisch... Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
0.6 kg (88,33 € * / 1 kg)
53,00 € *
Creative Cuisine Kappa Geliermittel 400 g Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten...
0.4 kg (155,00 € * / 1 kg)
62,00 € *
Creative Cuisine Maltodex 800 g Maltodex wird aus Tapioka gewonnen. Maltodex besitzt eine geringe Süßkraft und kann als Geschmacksträger verwendet werden. Maltodex hat die Eigenschaft, dass es ölhaltige Flüssigkeiten absorbiert. So lassen sich mit Maltodex flüssige...
0.8 kg (76,25 € * / 1 kg)
61,00 € *
Creative Cuisine Lecithin 300 g Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich ausgezeichnet zur Zubereitung von Schäumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für hoffnungslose Fälle auf. Lecithin ist sehr...
0.3 kg (88,00 € * / 1 kg)
26,40 € *
Creative Cuisine SucroAir 600 g Mit SucroAir lassen sich luftige, stabile Schäume zaubern. SucroAir eignet sich, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen. SucroAir ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich. SucroAir muss daher zuerst im wässrigen...
0.6 kg (174,00 € * / 1 kg)
104,40 € *
Antoniewicz - Salsa von grünen Tomaten 225 g Spanische grüne Tomaten werden in einem neuen Verfahren zu einer würzigen Salsa verarbeitet. Die ausgewogene Frucht mit der leichten Schärfe von Habanero Chili im Abgang hält die Balance und ist perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch....
0.225 kg (31,11 € * / 1 kg)
7,00 € *
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