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Peta Crispy (Knallbrause) Limette Kakaobutter... Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die Wetproof-Sorten. Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt. Essbare prickelnde...
0.9 kg (74,33 € * / 1 kg)
66,90 € *
Peta Crispy (Knallbrause) Himbeere Kakaobutter... Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die Wetproof-Sorten. Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt. Zutaten: Kuvertüre...
0.9 kg (87,00 € * / 1 kg)
78,30 € *
Peta Crispy (Knallbrause) mit Zartbitter... Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause. Eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts, Kuchen etc. Entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung im Mund....
0.9 kg (72,11 € * / 1 kg)
64,90 € *
Sosa Crispy - Joghurt-Erdbeeren... Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
0.15 kg (193,33 € * / 1 kg)
29,00 € *
Sosa Pulver - Ziegenkäse (38988) 500 g Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
0.5 kg (138,00 € * / 1 kg)
69,00 € *
Air bag porc farina - rohe... Sosa Air bag farina ist getrocknete und fein granulierte Schweineschwarte. Das feine Granulat ist zum Panieren geeignet und schützt das Gargut vor zu viel Hitze. Beim Frittieren oder in der Pfanne ausbacken, wird die würzige Panade...
0.6 kg (45,00 € * / 1 kg)
27,00 € *
Sosa Maltitol Zuckeraustauschstoff E 965 750 g Maltitpulver 100% Der Name ist abgeleitet von Maltose aus Stärke. Ersetzt Saccharose im Verhältnis 1:1 und weist, abgesehen von der Bräunungstemperatur, die bei Maltit viel höher ist, dieselben technischen Eigenschaften auf....
0.75 kg (24,00 € * / 1 kg)
18,00 € *
Sosa Paste - Sesam ungeschält geröstet 100%... Schonend hergestellte Sesam Paste, Zutaten: 100% gerösteter Sesam Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man...
25,00 € *
Pro Espuma für heiße Espumas 500 g Mit diesem Pro Espuma können speziell warme Espumas, Schäume, Suppen, Nitro- Dragon sowie Cocktail- und Longdrink-Schaum-Toppings hergestellt werden. Auch schwierige Zubereitungen gelingen. Dosierung: 100g/1 Liter Flüssigkeit. Zutaten:...
0.5 kg (77,80 € * / 1 kg)
38,90 € *
Alginato (Natriumalginat) E 401 750 g Für Spherifikationen und umgekehrte Spherifikationen. Für Spheren(Bubbles): Alginat in die Flüssigkeit geben. Ein Calicium Chlorid-Wasserbad herstellen und die Alginatflüssigkeit hineingeben, Spheren entstehen. Für umgekehrte Spheren:...
0.75 kg (125,33 € * / 1 kg)
94,00 € *
Metilgel (Methylcellulose) E 461 300 g Geliermittel für heiße Anwendung. Metilgel wird mit kalter Flüssigkeit vermengt und anschließend auf mindestens 4° C heruntergekühlt. Ruhen lassen. Zum Gelieren auf 55°C erhitzen, d.h. warme, gelierte Speisen bleiben fest. Beim Erkalten...
0.3 kg (156,33 € * / 1 kg)
46,90 € *
Agar Agar E 406 500 g Pflanzliches Gelliermittel aus Algen Lösbar in allen Flüssigkeiten mit mindestens 80% Wasseranteil. Flüssigkeit auf 90°C erhitzen und dann hinzufügen. Gellierung beginnt ab 60° C. Wiedererhitzbar!!! Ergebniss. Gelee, nicht sehr...
0.5 kg (145,80 € * / 1 kg)
72,90 € *
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