MultiTextur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfaser Pulver Herbacuisine 600 g | Herbacuisine | Molekulares Kochen

Herbacuisine - Basic Dry hell- Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfaser Pulver Herbacuisine

38,90 € *

0.6 kg (64,83 € * / 1 kg)

Lieferbar (solange Vorrat reicht)
Lieferzeit ca.: 1 - 4 Werktage (montags bis freitags).

Artikel-Nr.: F47797
GTIN 4042421014101

Die Vorteile der Zitronenfaser gibt es jetzt auch in trockener Form. Dry ist ideal zum Abbinden... mehr

Die Vorteile der Zitronenfaser gibt es jetzt auch in trockener Form. Dry ist ideal zum Abbinden von Suppen und Saucen. Durch die Verwendung, anstatt anderer Bindemittel, verringert sich die Hautbildung, es entstehen weniger Klümpchen, es neigte weniger zum Anbrennen und man braucht auch nur sehr wenig. Für Suppen benötigt man etwa 15g per Liter, bei Saucen ca. 20g per Liter. Es ist für vegane Küche geeignet und deklarationsfrei nach LMIV.

Texturgeber für Suppen und Saucen. Zutaten: Citrusfaser, Geliermittel: Pektin, Kokosöl, Trennmittel: Calciumcarbonat. 1. Topf aufsetzen und Flüssigkeit erwärmen 2. BASIC dry soup & sauce vor dem Kochen mit dem Schneebesen einrühren 3. 2 min über 80°C erhitzen Kühl und trocken lagern (max. 25°C, max. 70% rel. Luftfeuchtigkeit).

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	980 kJ/240 kcal
Fett	5,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Kohlenhydrate	1,5 g
- davon Zucker	1,5 g
Eiweiß	4 g
Salz	1,4 g

Verantwortlicher Unternehmer: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder (Havel), Deutschland.