Creative Cuisine Kappa Geliermittel 400 g

62,00 € *

0.4 kg (155,00 € * / 1 kg)

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Artikel-Nr.: F44852
GTIN 8056093940336

Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa... mehr

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Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.

Pflanzliches Geliermittel für feste Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5g-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 60°C erhitzen.

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	502 kJ/120 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	0,57 g

Verantwortlicher Unternehmer: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.