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Gellazoon low (Gellan) Biozoon E 418 250 g Gellazoon® besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlösliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Dieser multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin,...
0.25 kg (183,60 € * / 1 kg)
45,90 € *
Guarzoon (Guarkernmehl) Biozoon E 412 300 g Guarzoon® besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot- kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der...
0.3 kg (53,00 € * / 1 kg)
15,90 € *
Iotazoon (Carrageen) Biozoon E 407 300 g Iotazoon® ist ein Typ von Carrageen (E 407), das aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen wird und dem Agar-Agar ähnelt. Im Gegensatz zu Agar Agar werden die Geleigenschaften und die Gelstärke von Iotazoon® jedoch stark vom Säure-...
0.3 kg (63,00 € * / 1 kg)
18,90 € *
Locuzoon (Johannisbrotkernmehl) Biozoon E 410... Locuzoon® besteht aus Johannisbrotkernmehl (E 410). Es wirkt in kalten Flüssigkeiten als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan zur Verarbeitung von Milchprodukten, Desserts, Fruchtzubereitungen, sowie Dressings und Saucen. Löst man...
0.25 kg (143,60 € * / 1 kg)
35,90 € *
Xanthazoon (Xanthan) Biozoon E 415 300 g Xanthazoon® besteht aus Xanthan (E 415) und ist ein Fermentationsprodukt. Es bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und findet als Zusatzstoff vielseitige Verwendung in Dressings und Saucen, Backwaren, Getränken,...
0.3 kg (73,33 € * / 1 kg)
22,00 € *
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