Produkte von Louis Francois
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Gallichoco Kakaoersatz aus Gerstenmalz & Carob... Gallichoco ist eine Zubereitung aud Gernstenmalz und Carob und kann den Einsatz von Kakaopulver in Rezepten um bis zu 70% verringern. Kakaoersatz. Zutaten: MALZGERSTENMEHL, Johannisbrotpulver, MALXEXTRAKT. Für Lebensmittel begrenzte...
20,20 € *
Apfelsäure E296 Louis Francoise 1 kg Apfelsäure E296 Louis Francoise Apfelsäure E296. Zutaten: Apfelsäure E296. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Vor Feuchtigkeit und Hitze schützen. Eigenschaften: Geeignet f. Halal-Ernährung,...
41,60 € *
Weinsäure pulverisiert E 334 von Louis Francois... Kann ähnlich wie Citronensäure als Säuerungsmittel oder Säureregulator eingesetzt werden. Weinsäure, E334. Zutaten: E334 Weinsäure. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Vor Feuchtigkeit und Hitze...
42,90 € *
Gel Sphere veganes Geliermittel Louis Francois... Ideal zum Umhüllen von Spähren und Überzüge. Veganes Geliermittel. Zutaten: Maltodextrin, Festigungsmittel: Kaliumchlorid, Geliermittel: Carrageen, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl. Eingeschränkte Verwendung in Lebensmitteln....
53,00 € *
Sojalecithin flüssig (Liquid Lecitine) E322... Lecithine sind fettähnliche Stoffe, die in vielen pflanzlichen und tierischen Zellen als Begleitsubstanz anzutreffen sind. Sie enthalten essentielle Nährstoffe, die vom menschlichen Körper nicht selbst gebildet werden können. Lecithine,...
55,00 € *
Nougasec - Stabilisator für Nougat & Nougatine... Nougasec ist ein Stabilisator für u.a. alle Zuckerwaren oder Nougatartikel. Schon nach Stunden fangen z.B Korkanthippen an weich zu werden. Zuckerbackwaren oder Nougatartikel ziehen schnell Wasser. Nougasec als Stabilisator verhindert...
19,40 € *
Sorbitol Pulver Louis Francois 1 kg Sorbit ist ein Zuckeraustauschstoff, der ungefähr die Süßkraft von 40-60% gegenüber normalem Haushaltszucker besitzt. Er eignet sich als Feuchthaltemittel. Feuchthaltemittel, Füllstoff, Süßungsmittel, Sorbit Pulver (E420i). Zutaten:...
23,90 € *
Fettarmes Magermilchpulver (lait ecreme)... Milchpulver wird gerne in Teig und Backwaren oder Fertigmischungen verwendet und den Geschmack zu verbessern und abzurunden. Magermilchpulver maximal 1,5% Fett. Zutaten: MAGERMILCHPULVER. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Nicht für...
27,00 € *
Pektin - Pectine 325 NH 95 Louis Francois 1 kg Ein Geliermittel, das beim Erhitzen in Gegenwart von Calcium ein thermoreversibles Gel ergibt. Ideal geeignet für stückige Marmeladen, Saucen für Beläge, Fruchtpürees, gelierte Milch-Desserts, Konfitüren ohne Gelee für Füllungen, und...
88,00 € *
Sonnenblumen Lecithin (Emulgator) Pulver Louis... Sonnenblumen Lecithin (Emulgator) Pulver Louis Francois Sonnenblumenlecithin (E322) in Pulverform; Emulgator, Antioxidationsmittel, Stabilisator, Mehlbehandlungsmittel. Zutaten: Sonnenblumenlecithin (E322). Für den professionellen...
95,00 € *
Säuerungsmittel Zitronensäure (Acid Citrique)... Säuerungsmittel Zitronensäure (Acid Citrique) Pulver (E330) Louis Francois Säuerungsmittel Zitronensäure (E330). Zutaten: Zitronensäurepulver. Für die Verwendung in Lebensmittel. Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine...
27,00 € *
Gelatine Pulver aus Fisch 200 Bloom Louis... Dieses geruchlose Gelatinepulver wird nur aus Fisch hergestellt. Es ist geeignet für Koscher- und Halal-Produkte/-Rezepturen. Kann mit anderen Arten von Gelatine austauschbar verwendet werden. Fischgelatine Pulver 200 Bloom. Zutaten:...
93,50 € *
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