Ahornzucker 1 kg

Als Ahornzucker bezeichnet man den aus dem Saft des Zucker-Ahorns gewonnenen Zucker. Durch Anbohren der Stämme gewinnt man den Saft, aus dem durch Eindampfen zuerst Ahornsirup entsteht. Bei weiterem Eindampfen kristallisiert der Zucker aus. Zum Teil leicht körnig bis pulverisiert ist dieser Zucker bestens geeigneet zum Süßen von Getränken und Gebäck. Ahornzucker entspricht im gereinigten Zustand in Bezug auf seine Zusammensetzung und seine Eigenschaften dem gewöhnlichen Zucker. Der Geruch erinnert an Süssholz/Karamell. Als Creme Brulée Zucker ist er aber nicht geeignet. Unter starker Hitzeeinwirkung fängt der Zucker zuerst an zu perlen, danach verbrennt er sofort.

Ahornzucker. Zutaten: Ahornzucker. Trocken und kühl lagern.
Allergene in Spuren: Glutenhaltige Getreide, Eier, Lupinen, Milch, Sojabohnen, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Senf

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1632 kJ/384 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	95 g
- davon Zucker	85 g
Eiweiß	0 g
Salz	0,03 g

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