Gorgonzola Piccante (Blauschimmelkäse) DOP Palzola ca. 1,8 kg

Der klassische Gorgonzola von Palzola ist eines der bedeutendsten Produkte des Unternehmens und eines der gefragtesten unter Kennern und Liebhabern der Käsewelt. Das Rad wird 100-120 Tage gereift und in dieser Zeit dehnt sich die Marmorierung sanft entlang der gesamten Oberfläche der kompakten Masse aus. Zur Mitte hin stärker akzentuiert mit einer eher dunkelgrünen Farbe. Er bleibt jedoch cremig im Stil der Familie Paltrinieri. Pikant und kräftig. Palzola macht den Unterschied - zwischen einem Käse, der den üblichen Regeln der industriellen Produktion folgt, und seinem eigenem Gorgonzola. Ein Arbeitszyklus, der bewusst weitgehend manuell gehalten wird, dank Teamarbeit, bei der sich alle bewusst sind, dass nur die Zusammenarbeit ein Produkt von absoluter Exzellenz schaffen kann. Über das Wenden bis hin zum Schneiden und endgültigen Verpacken des fertigen Produkts. Alles noch streng von Hand gemacht.

Der Preis basiert auf einem angenommenen Gewicht von ca. 1,8 kg
Gorgonzola, kräftig. Zutaten: MILCH, Meersalz, Lab, Starterkulturen, Penicillium roqueforti. Rinde nicht zum Verzehr geeignet. Gekühlt lagern. IT;01 62;CE
Allergene enthalten: Milch

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1299 kJ/310 kcal
Fett	27 g
- davon gesättigte Fettsäuren	19 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	18 g
Salz	1,5 g

Verantwortlicher Unternehmer: Palzola s.r.L., Via Europa 21, 28010 Cavallirio (NO), Italien.