Soja-Sauce - Jouzou Shoyu Marunaka Japan 300 ml

Diese Shoyu aus regionalen Grundzutaten hat einfach eine fantastische `Blume`, wenn man diesen Fachausdruck aus der Weinwelt auf Shoyu übertragen darf. Etwas leichter als es bei einer Koikuchi ( dunkle Shoyu) üblich ist und deshalb beliebt bei vielen 3 Sterne Köchen in der Kansai Region. Dieses Aroma kann sich nur durch das besondere Kleinklima in der Shiga Provinz entwickeln: Schwülheiße Sommer, eiskalte verschneite Winter. Seit mehr als 200 Jahren braut Marunaka nach traditioneller Methode. Das bedeutet hier nicht nur Fermentation im Holzfaß, sondern Verzicht auf jegliche moderne bzw. industrielle Maschinen. Die Werkzeuge und Gerätschaften mit der diese Shoyu gebraut wird, findet man sonst nur in Museen. Die Brauerei selbst steht unter Denkmalschutz. 100% Handarbeit und Tradition, die ihresgleichen sucht. Nicht nur das legendäre Kikunoi Restaurant in Kyoto schwört auf diese Shoyu, auch Pierre Gagnaire ist Fan.

Jouzou Shoyu Sojasauce. Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz. Bei Raumtemperatur lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.
Allergene enthalten: Glutenhaltige Getreide (Weizen), Sojabohnen

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	343 kJ/82 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	11,3 g
- davon Zucker	11 g
Eiweiß	8,7 g
Salz	16 g

Verantwortlicher Unternehmer: DJLC (Walter Britz), Düsseldorfer Str. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland.